上大学的时候梦想一切平静，永远不要毕业，就这样吃和睡。刚毕业的时候梦想诗和远方，那时候不停的走，希望不要回到现实。现在，我知道责任是逃不掉的，有逃不开的双亲、避不开的责任。选择经营一个美好的生活，做一个正常的女孩。

曾经有人说过，甜食可以让人忘记痛苦，烤箱提升幸福感。选择学习烘培，让自己可以忙碌起来，不再多想。今天做一个女孩都梦想的水果奶油蛋糕。

6 寸戚风蛋糕原料：

• 鸡蛋 3 个
• 色拉油 24g
• 牛奶 42g
• 糖 43g
• 低筋面粉（蛋糕粉） 60g

首先将蛋黄和蛋白分离，我们先处理蛋黄部分

1.牛奶 + 色拉油 + 蛋黄放在一个无水无油的容器中（我一般用打蛋盆），手动打蛋器 Z 字形搅拌均匀。
2.加入过筛后的低粉 Z 字形搅拌均匀，到无干粉无颗粒状态

现在处理蛋白部分，糖分三次加入（切记：容器一定要无水无油！）
1.使用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡泡状态，加第一次糖

2.中速 30 秒左右，蛋白变浓稠状态加第二次糖

3.看到蛋白有轻微的纹路加第三次糖，打到纹路清晰，拿起打蛋器成弯勾形状、倒扣打蛋盆蛋白不会掉就好（这一步很重要，千万不要打过了！）

然后到蛋白和蛋黄混合部分啦
1.用刮刀将 1/3 的蛋白放到蛋黄糊中，轻轻的搅拌均匀，注意手法不要按压，不要消泡，不然蛋糕就不松软哦
2.将剩下的蛋白轻轻的倒入蛋黄糊中，原理同上，搅拌均匀。
现在要预热烤箱了 - 上火 145 左右 下火 160 左右（根据自己烤箱的情况可适当调整）
将搅拌好的原料导入蛋糕模具中，入烤箱前震两下，把模具里面的泡泡震出来
现在就要入烤箱啦，哈哈。30-35 分钟，一会儿就会闻见蛋糕的香气。
趁着烤蛋糕的功夫，来处理水果吧，水果也是无水无油哦。如果选择的水果需要清洗的话，先用厨房纸巾擦干净再使用哦。
水果切丁，像这样啦

处理好水果，蛋糕也快烤好啦，拿出来倒扣在晾凉架上（不然会塌），等完全变凉了再使用。

现在我们去打奶油吧，想想香香甜甜的奶油就兴奋，嘿嘿。
淡奶油和糖的比例是 10 比 1，这个比例不会太甜，也有甜味。奶油一直打打到能有纹路能够塑形为止，注意不要打过了会太硬的。

蛋糕凉了，我们可以做造型了，平时最爱水果了，当水果遇到奶油的时候更是爱的不得了。
1.将烤好的戚风蛋糕分成 3 层，在每层的中间铺上奶油，在铺上你爱的水果吧


爱美的我必须搞一个有颜值、高标准的造型，好吃不重要。来看看成品！


最后，祝大家晚安，生活愉快！