测试媛 下午茶-芒果班戟

小学徒 for 测试媛 · 2017年05月11日 · 最后由 Mingway_Hu 回复于 2017年05月12日 · 1890 次阅读

作为一个非常爱广式料理的人,我的理想是吃遍所有的早茶店。但身处北方,有很多身不由己😢 每当看到甜品店的班戟,我总是走不动路。因为它精致的外表太诱人啦。嘿嘿!没想到有一天我可以做自己喜欢的东西😍 芒果班戟!
材料:
牛奶 120g
芒果 1 个
黄油 8g
鸡蛋 25g
低粉 45g
糖粉 10g
淡奶油 100g
白砂糖 10g

步骤 1:
鸡蛋加糖粉用手动打蛋器搅拌均匀,勿打发(鸡蛋是全蛋液 25g 就够了)

步骤 2:
倒入牛奶搅拌均匀,然后倒入过筛后的低粉搅拌均匀

步骤 3:
黄油隔水融化或者微波炉低温融化,然后倒入蛋奶糊中搅拌均匀。静置半小时

步骤 4:
平底锅小火,倒入适量的蛋奶糊,摊成圆形,凝固即可取出。无需放油也无需反面。(我家没有平底锅就用电饼档代替了,最好用平底锅比较好控制薄度)


步骤 5:
淡奶油加入白砂糖,打发到干性发泡(与奶油蛋糕中的奶油一样)。摊好的蛋皮冷却后盛入适量的奶油,再加入一个芒果条。

步骤 6:
折叠好,收口朝下,中间用刀切开,很漂亮很诱人。😍 做好的班戟尽量当天食用。

共收到 5 条回复 时间 点赞

期待已久的芒果班戟,给你点赞👍

Karen 回复

我还以为 说 mongo

心向东 回复

哈哈哈,这个社区的技术性质已深入人心

666~
可惜没赶上上次唉。。。

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