参考文档：https://blog.csdn.net/weixin_40539892/article/details/80227981
问题描述：最近在 mysql 创建新表后，发现中文乱码问题；
在字段输入中文报错：

0 row(s) affected, 1 warning(s): 1366 Incorrect string value: '\xE7\x8C\x8E\xE8\xB1\xB9...' for column 'app_name' at row 1 Rows matched: 1  Changed: 0  Warnings: 1

问题原因：mysql 设置中的字符集问题导致；

解决：将字符集修改为 utf8 即可

alter table table_name convert to character set utf8 collate utf8_general_ci;

搞定：