Straybird 推荐的书和博客列表如下：

ios 安全相关的书籍：

《黑客攻防技术宝典·iOS 实战篇》（国外翻译来的，相对比较晦涩）
《ios 应用逆向工程》（极度推荐）
《iOS 应用安全攻防实战》（国外翻译来的，相对比较晦涩）

安全类博客：

http://iosre.com （极度推荐）
http://security.ios-wiki.com
念茜的博客：
http://blog.csdn.net/yiyaaixuexi
http://nianxi.net

iOS 其他：

《ios 测试指南》涉及到测试的各个阶段，面比较广，但是具体到深度还需要自己实践
《深入解析 mac os&ios 系统》看完就是大神了，哈哈
唐巧总结了几十位博客主的博客地址：https://github.com/tangqiaoboy/iOSBlogCN
http://www.devtang.com 唐巧的技术博客